為什麼說是遲來的蒸蘭姆葡萄乾起司蛋糕?
這不是大飯店新推出的,為了增加買氣,
特別為這款蛋糕取了個一點也不具話題性的名字。
其實,事情沒這麼複雜,會在蛋糕口味前加兩個「遲來」的字,
為的只是要賦予這個蛋糕時間上的意義,如此而已。
遲來的蒸蘭姆葡萄乾起司蛋糕,顧名思義,
就是過了應該給予這個蛋糕的最佳時機之後才給予接受蛋糕的人,
對於自己至愛的先生來說,或許無傷大雅,畢竟,在平常日子裡,
他忙著教書,我忙著教人,休息睡眠的時間都不夠了,
根本沒有閒暇之餘,去做那些出一趟門就可以花錢買到的東西,
花一個鐘頭製作一個蛋糕,對怕麻煩的外子而言,既費時又費力,
他認為,做什麼事,只要簡單方便就好,空出來的時間可以多休息。
他所言甚是,雖然,表達愛可以很簡單很方便,但總要放點心思,
花點腦筋,這才能顯得出我對他的重視,還有他在我心中的分量。

爸爸的蒸蘭姆葡萄乾起司蛋糕的作法如下:

材料
蘭姆酒2大匙+葡萄乾50克+奶油乳酪250克+細砂糖90克+雞蛋3個+低筋麵粉1大匙+鮮奶油200毫升
器具
微波模具1個約6吋大小
作法
1. 將蘭姆酒倒入裝有葡萄乾的容器中,泡約30分鐘使其軟化入味備用!
2. 奶油乳酪放到室溫軟化後,利用橡皮刮刀攪拌至細緻柔軟的狀態!
3. 分次加入細砂糖,利用打蛋器攪拌均勻!
4. 接著,加入打散的蛋液拌勻,並篩入低筋麵粉攪拌均勻!
5. 續加入鮮奶油,再放入擠乾的蘭姆葡萄乾拌勻!
6. 在微波模具內鋪上一層烘焙紙,將麵糊倒入模具中,放入大同電鍋中,蒸約25至30分鐘即可!

甜點饞嘴成本計算:
項目
重量/容量/數量
售價
單位價格
使用重量/容量/數量
成本
蘭姆酒
0.75公升
353
0.4707
30
14.12
葡萄乾
1.36公斤
219
0.161
50
8.0515
奶油乳酪
2公斤
385
0.1925
250
48.125
砂糖
1000
23
0.023
90
2.07
領鮮蛋
30
167
5.5667
3
16.7
低筋麵粉
1000
32
0.032
7
0.224
鮮奶油
1公升
155
0.155
200毫升
31
總價
 
 
 
 
119.6605

甜點饞嘴小叮嚀:
1
在作法1中,利用微波加熱的方式,大約中火微波1分鐘,可以縮短等待葡萄乾泡軟入味的時間!
2
在作法2中,利用隔水加熱的方式,可以縮短等待奶油乳酪軟化的時間!
3
電鍋開關跳起後,利用竹籤插入蛋糕體,若無沾黏表示熟透,可直接放在鍋放涼,再放入冰箱冰鎮1小時即可食用!

甜點饞嘴小試吃:
試吃團
試吃報告
爸爸
起司味道好香濃,和酸酸甜甜的葡萄乾搭在一起,絕配!
大寶
好吃!(只要加了葡萄乾,什麼都變好吃!)
小寶
好吃!(只要加了葡萄乾,什麼都變好吃!!)

甜點饞嘴小比較:
 
絕對比外面任何一家烘焙店或起司蛋糕專賣店賣的,都要便宜許多!

甜點饞嘴相關連結:

 
想看我製作爸爸的蒸蘭姆葡萄乾起司蛋糕深情溫柔的一面,
詳情請看~
說給爸爸遲來的蒸蘭姆葡萄乾起司蛋糕的事

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