2008年6月7日爸爸遲來的蒸蘭姆葡萄乾起司蛋糕－檸檬魚好Yo

為什麼說是遲來的蒸蘭姆葡萄乾起司蛋糕？
這不是大飯店新推出的，為了增加買氣，
特別為這款蛋糕取了個一點也不具話題性的名字。
其實，事情沒這麼複雜，會在蛋糕口味前加兩個「遲來」的字，
為的只是要賦予這個蛋糕時間上的意義，如此而已。
遲來的蒸蘭姆葡萄乾起司蛋糕，顧名思義，
就是過了應該給予這個蛋糕的最佳時機之後才給予接受蛋糕的人，
對於自己至愛的先生來說，或許無傷大雅，畢竟，在平常日子裡，
他忙著教書，我忙著教人，休息睡眠的時間都不夠了，
根本沒有閒暇之餘，去做那些出一趟門就可以花錢買到的東西，
花一個鐘頭製作一個蛋糕，對怕麻煩的外子而言，既費時又費力，
他認為，做什麼事，只要簡單方便就好，空出來的時間可以多休息。
他所言甚是，雖然，表達愛可以很簡單很方便，但總要放點心思，
花點腦筋，這才能顯得出我對他的重視，還有他在我心中的分量。

爸爸的蒸蘭姆葡萄乾起司蛋糕的作法如下：

材料	蘭姆酒2大匙＋葡萄乾50克＋奶油乳酪250克＋細砂糖90克＋雞蛋3個＋低筋麵粉1大匙＋鮮奶油200毫升
器具	微波模具1個約6吋大小
作法	1. 將蘭姆酒倒入裝有葡萄乾的容器中，泡約30分鐘使其軟化入味備用！ 2. 奶油乳酪放到室溫軟化後，利用橡皮刮刀攪拌至細緻柔軟的狀態！ 3. 分次加入細砂糖，利用打蛋器攪拌均勻！ 4. 接著，加入打散的蛋液拌勻，並篩入低筋麵粉攪拌均勻！ 5. 續加入鮮奶油，再放入擠乾的蘭姆葡萄乾拌勻！ 6. 在微波模具內鋪上一層烘焙紙，將麵糊倒入模具中，放入大同電鍋中，蒸約25至30分鐘即可！

甜點饞嘴成本計算：

項目	重量/容量/數量	售價	單位價格	使用重量/容量/數量	成本
蘭姆酒	0.75公升	353	0.4707	30克	14.12
葡萄乾	1.36公斤	219	0.161	50克	8.0515
奶油乳酪	2公斤	385	0.1925	250克	48.125
砂糖	1000克	23	0.023	90克	2.07
領鮮蛋	30顆	167	5.5667	3顆	16.7
低筋麵粉	1000克	32	0.032	7克	0.224
鮮奶油	1公升	155	0.155	200毫升	31
總價					119.6605

甜點饞嘴小叮嚀：

1	在作法1中，利用微波加熱的方式，大約中火微波1分鐘，可以縮短等待葡萄乾泡軟入味的時間！
2	在作法2中，利用隔水加熱的方式，可以縮短等待奶油乳酪軟化的時間！
3	電鍋開關跳起後，利用竹籤插入蛋糕體，若無沾黏表示熟透，可直接放在鍋放涼，再放入冰箱冰鎮1小時即可食用！

甜點饞嘴小試吃：

試吃團	試吃報告
爸爸	起司味道好香濃，和酸酸甜甜的葡萄乾搭在一起，絕配！
大寶	好吃！（只要加了葡萄乾，什麼都變好吃！）
小寶	好吃！（只要加了葡萄乾，什麼都變好吃！！）