前看,
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  側看,都好吃!
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  開始說豬絞肉漢堡的事......
   
   
  到速食店,點的是漢堡,
到美式餐廳,點的是漢堡,
到義式餐廳,點的是漢堡,
到墨西哥餐廳,點的是漢堡,
到附近麵包店,買的還是漢堡!
   
  漢堡,對爸爸,對大寶,有著無法抗拒的吸引力,
只要看到,漢堡裡夾著鮮嫩多汁的漢堡肉,
爸爸和大寶,鐵定全部嗑光,一口都不剩!
   
  問爸爸,為什麼愛吃漢堡,他丟一句,就是好吃,
問大寶,為什麼愛吃漢堡,他回答,(舉起大拇指)讚!
   
  問爸爸,為什麼愛點漢堡吃,他說,方便,家裡吃不到!
   
  問自己,作過漢堡嗎?
作過,夾鮪魚洋蔥餡的,夾火腿起司餡的,夾馬鈴薯泥的,
就是沒夾漢堡肉的!
   
  思考為什麼沒作過夾漢堡肉的漢堡!
   
  因為不會買絞肉,不懂該買哪一個部位,是環肥,或燕瘦,
因為不會處理,不懂該加什麼粉加多少,加一小匙,或一大匙,
因為備料太費時費工了,
要絞肉,作漢堡,一定要;
要洋蔥,添風味,炒過一定要;
要雞蛋,增香味,一定要;
要麵包粉加牛奶,鮮嫩多汁,泡過一定要;
要鹽糖酒調味粉,有味道,鐵定要!
   
   
  思考為什麼會作夾鮪魚洋蔥餡的,
夾火腿起司餡的,夾馬鈴薯泥的漢堡!
   
  因為作鮪魚洋蔥餡漢堡,只要鮪魚罐頭加生洋蔥加美乃滋,
因為作火腿起司餡漢堡,只要火腿加起司加美乃滋加蕃茄醬,
因為作馬鈴薯泥漢堡,只要玉米罐頭加蒸熟馬鈴薯加美乃滋,
一下就搞定了!
   
   
  好,衝著爸爸說的那五個字,家裡吃不到,
就來作夾漢堡肉漢堡!
   
  豬絞肉漢堡作法如下:

 

材料
漢堡麵包4個+起司片4片+羅美生菜4片+新鮮牛蕃茄1顆
調味
1. 醬油少許+酒少許+白胡椒粉少許+鹽少許+二砂糖1小匙+太白粉少許
2. 蕃茄醬少許+美乃滋少許
作法
1. 豬絞肉加入調味料1拌至具黏性!
2. 豬絞肉分成四等分,放入熱鍋中煎至焦黃!
3. 漢堡麵包對切,放上起司片,送入烤箱略為烘烤一下即可取出!
4. 依序將羅美生菜,切片蕃茄,和煎熟的豬絞肉平鋪在麵包上,並淋上調味料2即可!

 


鹹點裹腹成本計算:
項目
重量/容量/數量
售價
單位價格
使用重量/容量/數量
成本
漢堡麵包
14
72
5.1429
4
20.5714
起司片
80
280
3.5
4
14
羅美生菜
6株(約132片)
199
1.5076
4
6.0303
牛蕃茄
6
24
4
1
4
調味料
難估算
1
點心總價
 
 
 
 
47.6017
點心單價
 
 
 
 
9.9004



鹹點裹腹小叮嚀:
1
豬絞肉可選購肥瘦肉比7比3或8比1的比例,製作出來的豬絞肉漢堡低脂健康!
2
豬絞肉得經過摔打才會有黏性,吃起來較彈牙!
3
熱鍋煎豬絞肉時,千萬別放油,因為在豬絞肉熟成過程中就會出油,再加油會太油膩了!
4
本食譜使用的羅美生菜可以替換成其他可生食的蔬菜,如大陸妹或小黃瓜,更經濟!
5
不敢吃豬肉的朋友,可將豬絞肉替換成牛絞肉,罐頭鮪魚或罐頭鰻魚,味道和漢堡麵包也很搭!

 


說鹹點裹腹小試吃:
試吃團
試吃報告
爸爸
好吃,不過,一個吃不飽!
大寶
好吃,一個剛剛好!
小寶
吃了3/4個,愛吃白飯不愛吃麵食的小寶,只剩1/3個算不錯了!



鹹點裹腹小比較:
 
本食譜所使用的漢堡麵包成本較高,因為是就近到家樂福購買,如果要更省荷包的話,到Costco購買會更便宜!

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