脫模失敗的雞蛋烤布丁佐土芒果醬(圖一)
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本食譜使用的布丁模(圖二)
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  開始說雞蛋烤布丁的事......
   
  去好市多,買一大盒30顆的雞蛋,
順道買的,壓根兒沒想到,作點心,這件事,
只想,方便就好,不用跑第二個地方了!
   
  爸爸,看了看推車,看了看小寶,坐在推車近把手的位置,
看了看我,他說,這麼多蛋,冰箱冰得下嗎?
我說,挪出放雞蛋的地方,沒問題,我保證!
   
  到家,放下紙箱,脫下小寶的涼鞋,抱起紙箱,進廚房,
她放好鞋子,踱步到廚房,找我洗手,洗好手,擦乾淨,

去客廳找車子玩!
   
  我,打開冰箱,東描西看,糗了,挪不出地方冰雞蛋,
冰好20顆,就放在冰箱設置放雞蛋的位置,
還有10顆,無家可歸,放室溫,怕孵出小雞(太誇張),
是怕不新鮮,一天吃不了這麼多蛋,
又不想爸爸逮到機會,取笑我!
   
  若無其事,我,走出廚房,問爸爸,
大寶是不是想吃布丁?爸爸說,是啊,去好市多忘了買,
我說,拿今天買的雞蛋作烤布丁,想吃嗎?
當然想,現在作嗎?
下午吧,午覺醒來,騎腳踏車,繞去五金行買布丁模!
   
  4個人,4個布丁模,1個25元,4個100元!
   
  哇,1個布丁模25元,可以買2個小布丁吃了,爸爸說,
1分錢1分貨,我說,自製才是真材實料!
   
  雞蛋烤布丁的作法如下:



材料
牛奶500cc+雞蛋4顆+細砂糖4大匙又1/2小匙(約70克)+香草粉少許
數量
8個
作法
1. 將牛奶,細砂糖,和香草粉放入鍋中煮至砂糖融化待涼備用!
2. 將稍涼的牛奶液慢慢加入已打散的雞蛋糊中,以打蛋器拌勻成布丁液!
3. 將布丁液分別倒入8個布丁模中,把布丁模放在裝有熱水的烤盤上,以預熱上下火130度蒸烤45至60分鐘!



甜點饞嘴成本計算:
項目
重量/容量/數量
售價
單位價格
使用重量/容量/數量
成本
牛奶
1857毫升
115
0.0619
500cc
30.96
領鮮蛋
30
167
5.5667
4
22.267
砂糖
1000
23
0.023
70
1.61
總價
 
 
 
 
54.837
單價
 
 
 
 
6.8546

 

甜點饞嘴小叮嚀:
1
圖二是本食譜使用的布丁模大小,圖一是脫模失敗的雞蛋烤布丁杯佐土芒果醬,因為我忘了在布丁模塗上一層奶油,真糟糕,建議可以購買耐烤的透明布丁杯,作好就可以直接食用,不用經過脫模的手續,雖然脫模失敗不過布丁依舊香甜美味又好吃!
2
試吃團試吃之後,有幾位怕蛋生味的團員覺得有一點蛋腥味,建議利用淋醬或焦糖漿壓味道,如此一來就不會浪費了雞蛋烤布丁杯綿密的口感!
3
因為香草粉是前陣子購買的,價錢已經不可考了,再者香草粉可加可不加端看個人接受度,而且本食譜需要的用量非常少,所以香草粉成本不列入計算!
 
甜點饞嘴小變化:花式烤布丁
 
因為本食譜並沒有製作糖漿的配方,所以雞蛋烤布丁杯呈現出來的口感較清爽不甜膩,可以依個人口味添加淋醬,如圖二顯示的是土芒果淋醬,作法很簡單,只要挖出芒果果肉,保留湯汁就可以了,想吃甜一點就再加一點點煉乳,嗯,香甜美味!別忘了,如果製作的是花式布丁,要記得將額外的淋醬成本列入計算!
 
甜點饞嘴小比較:
 
4/20去興農購物的那一天,光是一個烤布丁就要35元,哇,別小看這區區35元哦,自己作的話就可以吃下整整5個烤布丁,挺撐的!

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