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  未能斟酌好芋頭內含的水份,以致於熟芋頭丁與拌好的全麥麵團混合攪打後顯得過濕。雖然新鮮出爐的芋泥全麥饅頭(註)仍然受到家人的賞識,不過除了口感不夠扎實,自己嚐來也覺得有些過甜。

 

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  註:中筋麵粉200克+全麥麵粉100克+砂糖30克(可少5至10克)+奶粉15克+即溶酵母粉3/4小匙+鹽1/8小匙+鮮奶140克(可少5至10克)+熟芋頭丁130克+芋泥餡(芋頭趁熱與糖拌勻)適量+中筋麵粉30克(中間搓揉時使用)

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