女兒説想吃鬆餅,做母親的豈能不依?!於是上網google鬆餅的作法。

  由於要最快滿足孩子的需求(午餐後女兒又提醒一次,她想吃鬆餅,如今已是午后2時30分了),因此從琳瑯滿目的鬆餅食譜中選出一個就目前的救急狀況而言最省時省力的作法,取材自Carol的簡易鬆餅食譜:低粉130g泡打粉1小匙(當然是要無鋁的)糖35g(減10克)鹽1/4小匙蛋一顆優格140g融化奶油15g,粉類過篩後,加入其他所有材料拌勻。

 

  相較於牛奶,優格的水分要少一些,濃稠的麵糊較不易拌勻,此時可適量添加1小匙至1大匙不等的食用油(奶油或植物油皆可),使攪拌變得更順暢。接著,將麵糊放入冰箱冷藏約30分鐘,以利麵糊能夠充分吸收水分。預熱鬆餅機後,倒入麵糊(非常濃稠,濃稠到需要刮刀抹平的程度),待表面起泡,即可下壓上蓋。直至香氣和蒸氣散出,或加熱的警示燈熄滅,全依個人喜好的熟成口感適度調整烘烤的時間,就能盛盤上桌了。除了單吃享受鬆餅的焦脆,加上香蕉片和巧克力餅乾碎塊也是增加咀嚼口感的in吃法。當然,少不了那一杯基本班底,優格,今天佐的是柳橙果醬!📰參考來源 #carol自在生活

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