(record on 2016/06/26)

  半奶(禾香全脂牛奶)+半豆(光泉無糖豆漿)+蓓菌+異麥芽寡糖+3.5小時發酵=與昨天同樣猶如豆花質地的半豆半奶優格。

 

  由於與布蕾絲豆漿菌粉含菌內容物的差異,因此即使添加了異麥芽寡糖的這次試作,和未添加的上次所呈現的質地並未有明顯差異,雖然如此,至少優格多了益生菌消化吸收寡糖後的營養價值。而且,這不表示蓓菌製作而成的優格營養不如布菌,而只是單純所使用的菌種不同,製作成果也會產生差異,畢竟每一次優格的製作都需要天時、地利、與人和的配合,任何一方出了差錯,都會影響優格的成敗。也因此每次嘗到這得來不易的果實,每個人都心存感恩!

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