(record on 2016/07/08)

  香蕉火龍果優格蛋糕杯=香蕉片+火龍果片+半豆半奶優格+優格起司蛋糕塊+柳橙果醬+檸檬皮屑。

  

  午后,趁著尼伯特颱風抵達之前,與外子出門辦事後刻意繞路至惠來公園附近的卡啡那咖啡館,初嚐店裏的外帶拿鐵咖啡。對喜愛品嚐咖啡的我而言,卡啡那的咖啡價位尚可接受,對偶爾也想嚐點甜頭的我來說,卡啡那裡琳瑯滿目的各式烘焙糕點雖然非常引人食慾,然而上頭的標價卻令我望而卻步⋯⋯又是小氣主婦在心𥚃作祟⋯⋯一個大約孩子兩三囗就解決的精緻糕點竟然索價百元以上,看得我心裏直打哆嗦。

 

  不禁懷疑是自己落後,還是價值觀的差異,店內非但高棚滿座,先前上網做過初略的功課,而提供資料來源的部落客則聲稱卡啡那販售的飲料和甜點價格平實?!😥可是那價格卻讓我冷汗直流......領走等了好一陣子的拿鐵,不願逗留,不想眷戀,匆忙返家趕在孩子完成功課之前做好這一杯也許稱不上高貴但卻價值連城的香蕉火龍果優格蛋糕杯。雖然整體價格不如卡啡那任一款甜點,但由於食材來源優,大部分皆來自自然的恩賜,沒有過多加工,加上全心投入,與孩子分享,自己創造的是一杯擁有不斐價值的可口甜點。

  

  香蕉片墊在玻璃罐底部,周邊擺上火龍果片圍成圈,盛入和蜂蜜調味後的半豆半奶優格,放上幾片切成小塊的優格蛋糕,舀一匙柳橙果醬,再刨點檸檬皮屑,便大功告成。要附註説明的是,香蕉火龍果優格蛋糕杯裡使用的是6/22製作失敗但凍起來的優格蛋糕=無鹽奶油20克+餅乾20克+糖1.5大匙+低粉1大匙+蛋液約3大匙+去水優格150克(180度上下火烘烤約20分後續用餘溫燜5分鐘)。基底雖然甜膩,但優格蛋糕體嚐起來較乳酪起司製作而成的乳酪蛋糕清爽無負擔,而且凍起來後的基底由於已成固狀,一方面掩飾了甜膩,一方面加在蛋糕杯也增添色澤和口感。

 

  事先調整過糖減量二分之一,其他都依照參考的食譜製作,但製作過程中卻發現將壓碎的餅乾加入融化奶油拌勻墊在烤模容器後,烤模容器應該先移入冰箱冷藏至奶油凝固後,接著取出再倒入混合好的優格糊。沒這麼做的結果是倒入優格糊的當下未凝固的奶油餅乾往上浮起,與部分的優格糊混在一起,因為事發當時已經無法挽回,只好硬著頭皮送進烤箱。也發現烘烤後的成品過於油膩,奶油應該也減量二分之一。

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