檸檬魚好Yo

（record on 2016/07/16）

　　紫芋蒙布朗優格三明治=紫地瓜泥+黃地瓜泥+去水96小時優格+蜂蜜+市售吐司+自製麵包機乳清吐司，佐三明治附餐=秋葵香菇乳清蛋（秋葵片+香菇片+乳清+海帶芽+蛋+鹽），佐餐飲品=香蕉芒果乳清優酪乳（香蕉芒果250克+乳清120克+鮮奶130克+半豆半奶優格250克+薑黃粉+蜂蜜10克）。

　　紫地瓜泥與黃地瓜泥必須前一天預先製作。削皮後的紫色和黃色地瓜送上蒸爐裡蒸熟，分別趁熱壓泥的同時加入無鹽奶油和糖調味並調勻，完成後地瓜泥的熱度也差不多散失大部分，旋即放進一顆蛋黃，充分拌勻成更細緻綿密的泥狀，待涼透就可收進冰箱冷藏等到今天的周末早晨使用了。

　　不仿先前製作水果優格三明治的作法，先組合後切片，這次準備將吐司送入烤箱烘烤之前，先兩兩相疊對切二次成四等分，攤開後在其中四片吐司上各塗抹一層紫地瓜泥與黃地瓜泥，再進預熱200度烤箱，烘烤約10分鐘，應該是足夠讓地瓜泥裡的蛋黃熟透的烹調時間。取出後，在另外四片空白吐司上勻稱地塗上與蜂蜜調勻的去水優格，接著就可以再次兩兩相疊，重新組合成誘惑人食慾的周末早餐！

　　如此的作法雖然得不到完美平整的橫切面，但卻能省去清理與收拾的繁瑣手續，美味不減，但落得輕鬆自在。與單純巴覆著地瓜泥的蒙布朗三明治，這款與去水優格「交配」後的紫芋蒙布朗三明治，嚐起來酸甜有味，比單只有甜味的，更使孩子無法收放自如，反而一口接一口止不住開啟的旺盛食慾。