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07/25/2010 龍蝦沙拉香蒜三明治和烤饅頭   

 

  材料,即食龍蝦沙拉,大蒜塔香奶油醬,西生菜,蘋果片,和乳酪絲均適量,全麥杏仁果乳酪法國麵包1/2條,烤乳酪堅果饅頭1個。------07/25/2010

 

  配方裡的即食龍蝦沙拉在一般超市或魚貨專賣店可以輕易購得,若是為求健康衛生想自製,作法也很簡單,新鮮龍蝦連殼入滾水裡汆熟後,撈起放涼去殼取出龍蝦肉,拌以美乃滋,少許芥末,鮭魚卵,鹽巴,和黑胡椒粉,與即食的龍蝦沙拉,更是營養與美味兼具。

 

  作法,剖開法國麵包和饅頭成兩半,雙面各均勻塗抹大蒜塔香奶油醬,撒些乳酪絲入烤箱前噴水,烤至乳酪絲融化且表面脆硬取出,略微放涼,鋪上西生菜,再疊以即食龍蝦沙拉和蘋果片,覆蓋,便是我們周末早晨外出野餐的輕食早餐。

 

  還有另一款較偏於中式內容,也是以法國麵包的切片為底,塗抹大蒜塔香奶油抹醬,澆入肉燥方便醬,再擺上乳酪絲,一樣入烤箱烘烤。不似龍蝦沙拉香蒜三明治和烤饅頭,較帶鹹香的肉燥塔香開面麵包更受孩子的青睞。畢竟,帶著芥末微辣的三明治和烤饅頭,對孩子而言,還得需要時間品嚐與適應。

 

  今天是外子的阿嬤,即孩子祖母的祭日。適逢星期日,婆家仍得做生意為著養家糊口打拼,因此,為減輕婆婆準備供品的負擔,除了一早現磨豆漿(是前一晚婆婆吩咐的)和即食的蒲燒饅魚片外,前日製作的芋泥蛋糕捲也成了供桌上的祭品之一。受到退化性關節炎的纏身,實在無法一如往常的獨自一人慢慢將所有祭品端上五樓的神明廳擺放,婆婆,她語重心長的對外子說,要是你沒回來,我真不知道該怎麼辦才好。

 

  是外子轉述的,聽得出來,他的語氣充滿疼惜,與擔憂。

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