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08/26/2010 好多口味的全麥甜甜圈  

 

  因為影片,孩子吵著做甜甜圈,因為黏土不好好收拾被沒收一星期,按捺不住想做和想吃甜甜圈的那股熱勁,因此,今晚我們決定利用真正的麵團,滿足想做與想吃的心。

 

  材料,中筋麵粉2杯,全麥麵粉1杯,即溶酵母粉11/2小匙,雞蛋1顆,細砂糖2大匙,水11/4杯,無鹽奶油2大匙,浸泡過蘭姆酒的蔓越莓乾和藍莓乾各適量,堅果如杏仁果適量,白巧克力和黑巧克力各適量,乳酪片2片,蜜汁肉脯青鬆肉鬆各少許。

 

  作法,除奶油以後的材料外,所有材料混拌均勻,加入無鹽奶油搓揉至三光,覆蓋發酵約3040分。取出,擀成長方薄片,請孩子各以大小二個不同尺寸的杯子壓出甜甜圈的模子。將壓模剩餘的麵團分成4分,旋即滾圓後略微鬆弛,分別壓扁擀成橢圓片,填入適量蔓越莓乾和藍莓乾,捲起成長條狀,取一端壓扁捲曲,包覆另一端成環狀,與未包餡的甜甜圈一起靜置進行最後發酵約1520分鐘。接著入油鍋裡中火以半煎炸的方式煎至雙面金黃即可取出。

 

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08/26/2010 杏仁果燕麥巧克力餅

 

  接下來便是在平凡的甜甜圈上錦上添花的時候了。白巧克力和黑巧克力分別入鋼盆中隔水加熱至完全融化後,輪番沾染上甜甜圈表面,趁巧克力未乾前,放上果乾,烤過的果仁和即食燕麥片,或現成零食小點裝飾。見孩子嚐的吮指回味,配一杯現打桑椹牛奶,心想,夠滿足了吧!

 

  當然,還不夠。得要將未用罄的黑白巧克力醬,裹上剩餘杏仁果和即食燕麥片,做成杏仁果燕麥巧克力餅,口腹之慾這才告一段落呀!

 

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08/26/2010 倩利用甜甜圈麵圈捏出一個人,我也為她捏一顆星星。

 

  美味秘訣:參考"阿芳的3杯麵粉72變"裡的"多拿滋"食譜。

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