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09/22/2010 紅豆餐包芝麻餐包和蓮蓉餐包  

 

  送給娘家,心意和禮俗上,也應當給婆家送份手製的禮。這款禮的配方和抹荼紅豆果香肉鬆麵包一致,只除了糖多加了5克(%,多5克的糖嚐來的麵包組織鹹味較淡,較符合台式甜麵包的口感),個頭是原來的二至三分之一,內餡也較多樣化。------09/22/2010

 

  以現有的內餡製作餐包,不僅節省炒製餡料的功夫,也讓原本小小的餐包因著中秋節應景的緣故,包覆月餅中常見的餡料,乍看之下,猶如king-size的蛋黃酥呢!

 

  400克的麵粉,24個餐包,內餡20克重,12個紅豆餡,5個蓮蓉餡,7個芝麻餡。

 

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09/22/2010 包餡土司

 

  早餐,包餡土司。為免糟榻送禮人的心意,又得顧及家人的健康,去除回軟的酥皮,取出應景月餅裡的甜餡,填入土司,捲起對切,是道可以減低罪惡且滿足口慾的另類月餅吃法。

 

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09/22/2010 韭菜花南瓜燉飯

 

  中秋節返家過節前的午餐,韭菜花南瓜燉飯。材料,肉醬高麗菜飯4人份,韭菜花切小段1把,青椒丁1/4顆,南瓜丁1/3杯,竹筍雞肉絲1/2杯,鳳梨苦瓜雞湯適量。作法,溫油爆香韭菜花段,青椒丁,和南瓜丁,香氣溢出,放入竹筍雞肉絲拌炒,續入高麗菜飯和雞湯,燉煮至濃稠,期間可視個人喜好與情況適時添加雞湯和調味如鹽或黑胡椒。起鍋前淋入少許白酒,搭配以甜麵醬和豆瓣醬調味且沾裹大白粉,蛋液,和麵包粉煎好的鯊魚塊,中秋節假期玩通宵需要的精,氣,神,都有了。

 

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 09/22/2010 南瓜飯團

 

  晚餐,南瓜飯團。南瓜飯混合油飯,包入紅豆絲,蘋果丁,杏仁果碎屑,魚鬆,和罐頭玉米粒,一人一團,吃的簡單又飽足。

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