IMG_7326_rotationsmalltag.jpg 

01/06/2011 菠菜全麥米土司  

 

  米飯200克,統一麥典QQ麵粉200克,法國麵包粉200克,全麥麵粉200克,即溶酵母粉1又1/2小匙,細砂糖80克,鹽10克,無鹽奶油80克,切碎菠菜(含莖)300克,鮮奶20克,核桃碎粒180克。------01/06/2010

 

  忽略米飯和菠菜在攪打過程會釋出的水分,而高估了這款麵包配方裡的含水量,建議少10克或甚至不加鮮奶或任何一滴水,也能揉出極佳筋度與薄膜的土司麵團。即便操作過程中有些黏手,但也藉由些許手粉的隔離,還是順利讓四分麵團分別捲進二個十二兩土司模內,以上下火皆為210度烤焙出要比全麵粉製作而成的土司柔軟,且組織鬆散,少了麵筋應該有的嚼勁,卻給最後添加的核桃碎粒補足了。

 

  原先考慮丈量所有食器和調理工具,作為採購抽屜式收納櫃和置物盒的依據。但,走進書房,環顧四周,發現一年內抽拉出來的次數曲指可數的四個大型抽屜式整理箱將會是置於廚房洗手台下儲物空間的首要替代選擇。不過,在整理箱的用途大致抵定之前,除了確認箱子尺寸是否合用外,還得要清理箱內無以計數的各項雜物,那又會是一番繁瑣惱人的功夫啊!

 

  想打造一個鄉村風的家,得先充實鄉村風的涵養,於是,今天去一趟美式賣場,採買民生必需之餘,正好順道添購了漂亮家居出版的"就是愛住鄉村風的家"一書。撥時間,仔細閱讀,妥善安排了。

    全站熱搜

    mengyulin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()