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12/13/2009 馬鈴薯泥餅

 

  記得這道方便菜是在完成"聖誕節造型餅乾"之後做的午餐加碼菜餚。

 

  利用前一晚做雞蛋可樂餅剩餘的馬鈴薯泥,均勻塗抹在一張蛋餅皮上,再襯上另一張蛋餅皮使其緊密黏合,熱油入鍋煎至金黃,盛盤切成8等分即可上桌食用。

 

  這道方便菜就說到此,比較想說的是在"聖誕節造型餅乾"一文裡沒提及的製作餅乾過程。主要是裡我和勛一起製作,我告訴他,製作任何點心之前,都必須確保使用的工具是乾燥無水且乾淨的。從奶油與糖拌合形成的奶酥狀態,加入蛋的濕黏,直到最後倒入粉料成團的變化過程,目睹一切的勛驚嘆不已。

 

  利用電子秤秤量時,好奇心與新鮮感使然,勛將手放在電子秤上,他說想秤秤自己的手有多重。很難掌握每次放在電子秤上手的重量,數字忽高忽低的變動,惹得勛更加興致勃勃。無心再繼續做餅,其實餅也做的告一段落,再烘烤至熟,就可以裝飾了。勛甚至拿出各種甲蟲和車子,與倩大玩有幾斤幾兩重的遊戲。

 

  待餅出爐,稍涼,可以進入裝飾階段,孩子的目光這會兒又回到玩餅這件邊吃邊玩的有趣事情上。

 

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