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02/23/2011 草莓優格蛋糕捲  

 

  以原味蛋糕捲為底(參考Carol的虎皮蛋糕捲),蛋黃糊材料,蛋黃5顆,細砂糖30克,芥花油50克,自製優格60克,低筋麵粉60克(因低粉不足以在來米粉取代),在來米粉40克,香草精1/2小匙,蛋白霜材料,蛋白5顆,檸檬醇1/4小匙,細砂糖50克,植物性鮮奶油300克,新鮮草莓8(大)至10(小)顆。------02/22/2011

 

  內餡為鮮奶油是第三次製作,頭次是咖啡戚風布丁捲,第二次是巧克力香蕉捲。不比芋泥蛋糕捲芋頭蛋糕捲,想要勻稱地捲起鋪滿香滑細致鮮奶油的蛋糕體上,非想像中容易。呈現硬固體狀態,無論如何捲起,芋泥餡始終聞風不動,隨著沾附的蛋糕體猶如連體嬰般一迸貼緊捲起,不慌不忙,且輕鬆帶過。然,鮮奶油,呈現半固態的它,卻會因著蛋糕體捲起時操作的手勢而影響捲蛋糕的順遂與捲後的美觀。

 

  更詳細解釋,就是在捲起處將蛋糕體順利包覆排列整齊的新鮮草莓後,緊接著記住手要輕,並以壓捲的方式捲起剩餘的蛋糕體,再將結合處壓於整體蛋糕體底部,且利用烤焙紙緊實裹住蛋糕捲以求安穩妥當。以前容易失敗,或弄得工作台,烤焙紙,甚或蛋糕本體打發鮮奶油沾染的到處都是,其一是為確保蛋糕體與夾餡能夠緊密結合,不致中心過於鬆散,而以和捲芋泥蛋糕捲相同的方式往前推捲。其二,也由於愈弄愈滑,愈清理愈忙亂之餘,也愈推愈拼命了。最後,剖面的蛋糕捲看上去,不僅不飽滿,也就罷了,還扭扭曲曲的,食用時原本應該享有的色便因此大打折扣。

 

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02/23/2011 縫紉基礎功夫作品編號02212011(正) 

 

  兩天,為消磨陪伴大姐的漫長午后,待在娘家地下室(第二個客廳,現在儼然成為小妹專屬縫紉工作室),利用小妹的縫紉機開始我的DIY初級班的縫紉之旅。為增強信心,也為日前剛添購的縫紉機摩拳擦掌(與小妹的相同廠牌,非同款,且較高等級),因此選擇了適合初學者(憑著甫學會裝上下線的三腳毛功夫,唉......)且比較好上手的餐桌墊作為我的第一件作品編號02212011。參考工具書(按:用縫紉機裝飾幸福的家-50款傢飾小物DIY 博誌出版),自不量力的完成雙面桌墊,就衝著作者標題下的提示語"刺激食慾又能豐富餐桌擺設的訣竅!就是善用桌墊。縫製方法也很簡單,任何人都能輕鬆縫製)。

 

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02/23/2011 縫紉基礎功夫作品編號02212011(反)

 

  不經思考,單憑現有的於繼光街布裝店剪裁的布料,一塊縫有一層花樣布料的填充棉和一塊棉布,按作者繪製的規格,裁剪了約末長38公分寬28公分的長方形,卻也因著經驗不足,以致剪裁的結果並非是整齊的長方形,另一面長和寬的長度留得過多。為求齊平,只好將原有的餐墊規格經過仔細丈量與裁剪後因此縮減。將兩塊布正面對正面對齊且留下返口後,接著車縫其餘的所有布邊。期間,填充棉加上棉布的厚度增添了我想要車縫直線的困難程度,縫線何止歪斜,甚至讓布皺巴巴,小妹提醒,縫線的間隔過密會增加有厚度的布產生皺摺的機率。如今,調大針距是我唯一能夠掌控的解決方式,即使效果不彰。

 

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02/23/2011 縫紉基礎功夫作品編號02212011

 

  留下的返口,書本的示範利用藏針縫縫合,原本就不善女工,小妹建議,反正白線與使用的兩塊布顏色相近,而且車縫線也能充作餐桌墊的造型之一,於是就在布從返口翻面後,直接車縫返口處,卻因為反摺處對齊的不工整與之前提過布較厚的雙重影響下,返口處依然敞開大門,只好調整樣式為^^^^,再車縫一次,舒一口氣,終於宣告完成。

 

  雖然成品仍舊皺摺,電熨斗熨個幾下,應該就能物盡其用了,小妹提醒。然,實際操作後,還是皺摺,才發現棉布早在不當的車縫過程收縮變小,如今再怎麼熨燙依然保持原樣,那麼就湊和著用吧!

 

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02/23/2011 縫紉基礎功夫作品編號02222011

 

  緊接著第二天的第二件作品,編號02222011,縫製的同樣是餐桌墊,但這次採用的方法不同於工具書裡示範的。取編號02212011餐桌墊為依據,在挑選好的帆船圖樣的棉布上由左至右留下兩個餐桌墊的大小周圍再多一點的布,且在填充棉上裁剪一塊和編號02212011相同大小的布。將裁剪好的帆船棉布,三邊收口縫口後正面對正面對摺後,車縫其中三邊,另一邊角落縫合後,留下返口,翻面,塞入填充棉,再以車縫收口,且在四邊車上鋸齒縫線,除了貼緊填充棉和棉布,同時修飾。

 

  卻也在此時察覺塞入的填充棉長寬倒置,亦即應該對準棉布的長和棉布的寬放入的填充棉,卻錯將填充棉的長對了棉布的寬,而填充棉的寬對了棉布的長。即便可以利用拆線針拆除重新縫合,然而發懶之心油然生起,將錯就錯吧,只是將長那邊的鋸齒縫線縫的再靠近裡面一點(其實是寬那邊的雙倍),還是勉強產出了第二件多少具鄉村風格的餐桌墊,不是嗎?

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