IMG_7629_rotation.JPG

08/11/2011 美乃滋肉鬆麵包    

 

  麵團材料,高筋麵粉450克,蓮藕粉50克,自製無糖優格360克,二號砂糖35克,鹽10克,即溶酵母粉5克,無鹽奶油50克,葵瓜子2小把。餡料,半罐辣味鯖魚,適量美乃滋和黑豬肉鬆,青蔥末2支。

 

  低溫發酵,翌日清晨取出至室溫,滾成十個圓,鬆弛15分,分別壓擀成橢圓,塑形成橄欖球狀,收口朝下,最後發酵至40分時,預熱烤箱,且在五個麵團上各畫一個直刀,並將調勻的餡料,填入其中。待烤箱溫度達,上火170度下火190度,即可送入烘焙約30分,或麵包頂部和底部皆上漂亮的褐色為止。約莫放涼,取另外三個白麵包,表面均勻塗抹美乃滋,再鋪上黑豬肉鬆,現烤的早安麵包就可趁鮮上桌品嚐了。

 

IMG_7633_rotation.JPG

08/11/2011 優格辣味鯖魚麵包  

 

  早飯後正好趕著出門上氣功課,取優格辣味鯖魚麵包和美乃滋肉鬆麵包各一,給一同上課的外子姐姐嚐鮮。另外二個未調味的白麵包,是我樸實地享受,單著吃的美味來源。

    全站熱搜

    mengyulin 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()