檸檬魚好Yo

08/11/2011　美乃滋肉鬆麵包  　　

 

　　麵團材料，高筋麵粉450克，蓮藕粉50克，自製無糖優格360克，二號砂糖35克，鹽10克，即溶酵母粉5克，無鹽奶油50克，葵瓜子2小把。餡料，半罐辣味鯖魚，適量美乃滋和黑豬肉鬆，青蔥末2支。

　

　　低溫發酵，翌日清晨取出至室溫，滾成十個圓，鬆弛15分，分別壓擀成橢圓，塑形成橄欖球狀，收口朝下，最後發酵至40分時，預熱烤箱，且在五個麵團上各畫一個直刀，並將調勻的餡料，填入其中。待烤箱溫度達，上火170度下火190度，即可送入烘焙約30分，或麵包頂部和底部皆上漂亮的褐色為止。約莫放涼，取另外三個白麵包，表面均勻塗抹美乃滋，再鋪上黑豬肉鬆，現烤的早安麵包就可趁鮮上桌品嚐了。

 

08/11/2011　優格辣味鯖魚麵包  

 

　　早飯後正好趕著出門上氣功課，取優格辣味鯖魚麵包和美乃滋肉鬆麵包各一，給一同上課的外子姐姐嚐鮮。另外二個未調味的白麵包，是我樸實地享受，單著吃的美味來源。