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03/13/2010 山芹菜蛋  

 

  與茴香雷同,山芹菜與其各有其獨特的辛香氣味,由於葉片狀似鴨掌,也有人稱之為鴨兒芹。------03/13/2010

 

  充作辛香料,味道介於芹菜與香菜之間,山芹菜有時也會以高級料理的姿態現身,如芹香肉絲,翡翠沙拉等(按:參考"山芹菜栽培管理要點"一文)。此時正值三月至五月的盛產期,另一次的盛產期是在年末的十月至十二月。因此,在阿珠菜攤上,放眼望去是平時常見的青蔬鮮果,除了茴香,就屬山芹菜最刺激人的眼睛和味覺了。

 

  屬於野生菜,山芹菜鮮少病蟲害,故無農藥殘留之虞,可以放心洗淨瀝乾之後,葉與莖同切成段,與蒜末熱炒成一盤蒜香山芹的家常菜了。阿珠說,加點沙茶,味道更好。不喜也不慣太過辛辣或嗆鼻的調味料,暫時保留這個善心配方,先炒一盤家常菜,再將山芹菜加蛋液和鹽巴胡椒整治成另一個樣貌,山芹菜蛋,呈現在孩子面前。

 

  直接品嚐,若孩子感覺味道過嗆而無法順利入喉,那麼啖食山芹菜蛋,利用蛋香略微覆蓋山芹菜原有的辛香味,淺嚐即止之餘,也能補充山芹菜富有的營養價值,粗纖維,粗蛋白,各種維生素,與鉀鈣鐵磷等。

 

  今天擦地,孩子有些拖拖拉拉。不想總是三催四請,或威赫利誘。當跪坐在地板上的倩身體往前將壓在手掌與地板間的抹布推出去的那一剎那,我想出一個極好的主意。示範動作的同時,我告訴孩子,經常做身體往前推出去的動作,可以促進體內的生長激素,就會長的又快,又高,又直。這,正是孩子最想要的。如果長的夠高,他們就有權力或能力做原本不能做的事,如騎家裡的健身車,學自排輪等。

 

  一如早上做的伸展操一樣,只是一個是身體往上,一個是身體往前。無論如何,兩者都有助於身體的伸展與茁壯。依此類推之後,孩子大概是懂了,與稍早的懶散樣大異其趣,兩人一面努力喊著前後,一面調整擦地的步調,一面唱著自編的"我就快長高"的曲子。

 

  好棒,省不少唇舌,又能欣賞孩子為擦地,哦不,是為長高而努力,烘托著稚嫩的歌聲。好棒的周末早晨。

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