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  為了要以身作則,嚮應「怕浪費的奶奶」不浪費要節約的守則,還有,逃離愛說「MOTTAINAI」奶奶的魔掌,我可不想因為一塊鴛鴦喜餅,鬧到她一面追著我一面張著血盆大口對我說,「剩這麼多,真是浪費。我幫你吃掉,好不好啊?」的地步。於是,運用現成的食材,花點混合食材的工夫,製作出這道有著多層次口感的「薑汁地瓜麻薯銅鑼燒」。我想,吃那麼多年口味一成不變的銅鑼燒,或許,在試吃過這道食譜製作出來升級版的銅鑼燒之後,小叮噹肯定會愛不釋口的一口接著一口,一個接著一個,兩個,三個,四個,............把所有的薑汁地瓜麻薯銅鑼燒吃個精光。 

 

薑汁地瓜麻薯銅鑼燒作法如下:

   
材料
吃剩的鴛鴦麻薯喜餅+自製的薑汁地瓜+一米杯的鬆餅粉
器具
炒鍋或平底鍋一只
作法
1. 先剝掉鴛鴦麻薯喜餅的餅皮,留下喜餅裡的紅豆麻薯內餡。
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2. 將薑汁地瓜搗成泥與紅豆麻薯內餡混合均勻備用。
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3. 接著,將鬆餅粉加上3/4米杯的牛奶調成鬆餅糊。
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4. 起油鍋,倒入一湯匙的鬆餅糊,煎至兩面呈金黃色即可起鍋,如法炮製的將所有鬆餅糊煎成一片片成形的鬆餅。
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5. 隨個人喜好在鬆餅上鋪滿適量的薑汁地瓜紅豆麻薯內餡,再把另外一片鬆餅蓋在內餡上面,稍微壓合,就完成了這道薑味四溢的銅鑼燒了。
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甜點饞嘴成本計算:

 
項目
重量/容量/數量
售價
單位價格
使用重量/容量/數量
成本
鴛鴦麻薯喜餅
3/4塊
0
0
3/4塊
0
薑汁地瓜
1條
約9元
25元/台斤
約200克
9
鬆餅粉
4.53公斤
235
0.0519
70克
3.6316
甜點總價
4份    
 
12.6316
甜點單價
 
 
 
 
3.1578
 

甜點饞嘴小叮嚀:


1
自製薑汁地瓜作法很簡單,將三四條地瓜切成滾刀塊,與冷水和薑片一同下鍋煮至熟軟,起鍋加入適量的二砂糖或黑糖調味攪伴均勻即可。
2
在作法三中,可以依個人喜好,調整鬆餅糊的濃稠度,喜歡吃薄薄帶點軟嫩的,鬆餅糊調稀一點,即牛奶多加一點,喜歡吃厚實帶點咬勁的,鬆餅糊調濃一點,即牛奶少加一點。
3
這道食譜的內餡可以隨意自由變換自己喜好的口味,舉凡果醬、花生醬、乳酪醬、蜂蜜、楓糖等都和鬆餅帶點鹹甜口感相當搭配,甚至加上幾片美生菜、火腿、蕃茄片、淋上美乃滋和蕃茄醬,搖身一變變出一道可以暫時充飢的酸甜鹹點了。

 

甜點饞嘴小試吃:
試吃團
試吃報告
爸爸
好吃,厚實飽滿。
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大寶
沒吃,一大早還在睡夢中。
小寶
沒吃,兄妹倆一個樣,一大早還在睡夢中。

 

點饞嘴小比較:
 
一個和這個食譜相同大小的銅鑼燒,依我的經驗,外面的烘焙店應該買不到,如果真的買得到,少說也要二三十元才能打包帶走,所以說,自己做划不划算,嗯~,非常划算。

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    mengyulin 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()