(record on 2016/07/04)

  光泉低糖豆漿+台灣在地牧場鮮奶+布菌+4.5小時發酵+優格蓓麗優格機=有點偏酸但豆酸味卻明顯減少的半豆半奶優格。

 

  結束職棋初賽甄選返家已經晚上八點左右,盡快收拾好外出的小行李,翻開冰箱發現盛給一杯優格給外子後剩餘的優格就快見底了,於是趕緊投入優格的製作。所有材料調製好後計算時間,約莫半夜十二點要取出優格並放入冰箱冷藏。原以為自己如往常一樣十點半左右入睡之後正好會在那個時間起床喝水如廁,也許是連續兩天遠途的折騰,沒想到起身時才驚覺已經是原定時間過後的凌晨一點半了,只好匆忙先安頓好優格,睡眼惺忪的我無法多慮,成敗與否一切都等睡飽了再說。

 

  然而,卻因此帶給這款半奶半豆優格仍舊保有綿密黏稠的質地,但也意外產出更多全牛奶優格才有的酸氣,彷佛是在這場牛對豆的戰役中,由於牛奶擁有了比平常要更足夠的時間與豆漿比拼較勁,才使原有短時間就能生成的豆生味因此相形見絀!也可能是使用不同牛奶品牌的緣故。相較於之前3.5小時的優格,4.5小時的半豆半奶優格更受到自己和家人的喜愛,是這場戰役中意外的收穫。 

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