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10/25/2009 優格芝麻麵包

 

  做過鹹的(鮪魚麵包),想來點甜的。利用昨天特別為今天要製作的紅豆麵包熬製的紅豆餡,和今天一早參閱蘿姐的配方調製出來的芝麻餡做芝麻麵包。

 

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10/25/2009 優格芝麻麵包

 

  要做孩子愛吃的紅豆麵包和外子想吃的芝麻麵包,全家快要High翻天了。

 

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10/25/2009 優格芝麻麵包

 

  看著火紅濃稠的紅豆餡,大夥兒想吃甜食的欲望一股腦兒全出籠了。且慢,容芝麻餡亮相一下。

 

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10/25/2009 優格芝麻麵包

 

  芝麻餡是特地為外子精心製作,沒辦法,最近掉髮掉的兇,也多的幾根白毛。自從得知以色補色這個觀念之後,已經唸這個芝麻餡麵包唸好久了。

 

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10/25/2009 優格芝麻麵包

 

  其實,包紅豆麵包的餡料時,早已猜到紅豆餡裡過多的水分肯定會影響麵團的黏合,果然......。不過,就是想嘗試看看,沒試過不會對失敗有深刻的體驗,而且,要是萬一成功呢......。想當然,我們就可以興高采烈的等著紅豆麵包暖烘烘出爐的時刻了。 

 

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10/25/2009 優格芝麻麵包

 

  蘿姐的芝麻餡很特別,除了以芝麻粉為基底,其中還摻入些許白芝麻,兩種芝麻在口中化開的獨特氣味非常容易就使人心滿意足。製作芝麻餡需要的材料,黑芝麻粉180克,熟白芝麻20克,無鹽奶油110克,糖110克。作法,將以上所有材料充分混合均勻之後放置一旁備用。

 

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10/25/2009 優格芝麻麵包

 

   做了12個優格芝麻麵包,還保有一半以上的黑芝麻餡,決定放置冰箱冷凍,想打一杯芝麻牛奶前的幾分鐘時間再從冷凍庫裡取出,心裡想著許多芝麻餡的用途,一面將包好餡料的麵包擺放在烤盤上送進烤箱鬆弛30分鐘,我滿心歡喜的想像那一杯香醇芝麻奶的美妙滋味。

 

  製作"優格芝麻麵包"需要的材料,水100克,即溶酵母粉1小匙,糖40克,原味優格100克,雞蛋45克(約一顆),高筋麵粉500克,鹽1/2小匙,無鹽奶油40克。

 

  作法(麵團的揉製都是在美善品多功能料理機裡完成的):

  1. 將水,即溶酵母粉,和糖放入料理機裡拌勻,以速度3,時間30秒。

  2. 倒入高筋麵粉,鹽,原味優格,和雞蛋拌勻,以速度3漸速至速度6,時間30秒。

  3. 按下揉麵鍵,時間設定是2分半,進行第一階段的揉麵,將所有材料揉成麵團,期間,隨時檢視麵團的軟硬程度,過硬可以適量加水。

  4. 第二階段的揉麵,時間是3分鐘,麵團一面揉製時,一面徐徐加入切小塊的奶油,直至奶油完全吃進麵團裡為止

  5. 取出麵團加蓋發酵1個小時,或發酵後的麵團是原來的兩倍大,接著分割成12等分,滾圓後鬆弛約15至20分鐘,開始包餡,包好之後放入烤箱內再鬆弛30分鐘。

  6. 將麵團送進預熱好的烤箱,以上下火160度放在中層,烘烤約35分鐘熟透上色。

 

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  蟑螂

蟑螂,蟑螂,晚上最忙,在暗地裡,偷吃飯菜偷喝湯。

 

蟑螂,蟑螂,膽子真小,看見哥哥拿拖鞋,拔腿就跑。

 

 

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10/19/2009 勛的作業

 

 

  

  上學前才知道有這份作業,我急急忙忙催促著勛唸過"蟑螂"詩之後,接著仿寫"喝"。

 

 

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10/19/2009 勛完成的作業

 

 

  不過一開始要手指肌肉不甚靈活的勛從原本第一次寫的"小"字一下子要晉升到寫第二次的"喝"字,實在頗為吃力,其實也沒必要。幼稚園不是隨時塗寫玩樂就好,於是當我仿寫一次"喝"字在本子裡時,勛也仿寫一次之後,第二次時,他問可不可在我寫的"喝"字裡著色,當然可以,我說。著完色,勛開始畫蟲。

 

 

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Posted by mengyulin at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()