尋千生活
Family Yogurt

目前分類:午茶點心 (102)

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(record on 2016/07/19)

  我的招牌輕食,紫薯地瓜熱饅頭=紫地瓜泥+黃地瓜泥+地瓜粉+糖。

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    I just made two pieces of cheese cakes. It has been a quite long time since my very last cheese cake was baked. Upon knowing I would make cheese cakes before lunch, the two kids became so excited. They yelled and cheered. "Mommy wants to make cheese cakes."

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    Besides cabbage dumplings, I made a roll of taro cake which is my top list of desserts I have made. I haven't made any desserts since kids chose to homeschool.

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My Photo Stream63

 

  送孩子上圍棋課後的午后,撥空做了這款蛋糕,用了七顆蛋!不過甜膩,夾帶芒果乾甜蜜與堅果酥脆的合成口感,無論茶點或主食,都合宜順口!

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 My Photo Stream8

 

  濕潤鬆軟的口感,美味極了!

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  接續著巧克力滯留在戚風蛋糕上的魅力,再次利用百分之八十巧克力磚製作了巧克力口味的貝果。

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  平安夜的今天,將近期與孩子們一同嗜食的含百分之八十可可脂成分的巧克力塊融入巧克力戚風蛋糕裡(配方參考Carol澄酒巧克力戚風蛋糕)(註一和註二),除了滿足這個冬季對巧克力的強烈飲食欲望,也許下如今天所喻意的,希望全家人都能健康平安。

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  心血來潮,將冰箱剩餘的生芋頭和婆婆給的愛心紫番薯洗淨切薄片後,放入蒸鍋蒸熟。依先前的配方(調整Carol蛋糕體和孟老師芋頭餡的配方),以大部分芋頭,少部分是紫番薯的比例,調配出550克的芋頭番薯內餡,留下全部,未經調味的紫番薯(100克)混入麵糊中。

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  晚間製作(低筋100全麥20糖90即溶咖啡粉可以再多一點6顆蛋),蛋白霜由冕打發。鬆軟好吃,也擇日不如撞日地作為好友均7月24日的生日蛋糕。

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  烤焙時間上可提前5分鐘取出,才不致蛋糕體過熟而略帶乾挺。

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  較之前的配方,此款可可亞戚風蛋糕口感更有彈勁(應該是使用中筋取代低筋麵粉的緣故吧?!),全家人皆一致認同,非常好吃。

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  按Carol的食譜約略減少糖量並以部分全麥麵粉取代低筋製作而成。

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  再兩天,一位久未見面的朋友與她的先生和就讀幼稚園中班的女兒即將造訪,為此,撥冗利用吐司邊預先準備了今天這款迎賓點心當作見面禮。不僅兼顧巧思,也顧健康。

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  採買二斤半的草莓,除了新鮮現吃,一斤做草莓果醬(草莓600克,佔草莓重量百分之三十比例的砂糖180克,與兩顆檸檬擠汁),另外取出六顆製作孩子念茲在茲的草莓大福。

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  晚間將有客人到訪,為盡主人待客之道,做了這款即使在飯後淺嚐一下也不感到罪惡的手工餅乾(註)。

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  冷鋒來襲的首日,在家避寒,饞嘴,即興做了低糖少脂的蔓越莓紅茶脆餅(註)。

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  天冷了,餐間的肚子發出的咕嚕聲也較熱天頻繁,且想嚐點甜食的念頭也因此聞聲起舞。

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  鄰居慷慨送來的芋頭,自家親戚重的更加珍貴。

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  為期五天的「印動藝夏」暑期營即將於今日傍晚進入尾聲,除了習得五大版種的知識和相關技能,孩子也從第一天的不情願而顯得不悅與散漫,隨著逐漸熟識的環境,以及和老師同學的熱絡互動,時至今日早上,與日前相比,心情和態度全變了樣。

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草莓優酪乳乳酪蛋糕和條    

 

  廚事深愛好朋友均的青睞,相信我的直覺與手藝,希望為即將轉任於新學校擔任教職的她烘焙十份乳酪蛋糕,以此當作謝禮,感謝舊同事這近十年來的同甘共苦。------06/22/2012

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