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脫模失敗的雞蛋烤布丁佐土芒果醬(圖一)
本食譜使用的布丁模(圖二)
開始說雞蛋烤布丁的事...... | |
去好市多,買一大盒30顆的雞蛋, 順道買的,壓根兒沒想到,作點心,這件事, 只想,方便就好,不用跑第二個地方了! |
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爸爸,看了看推車,看了看小寶,坐在推車近把手的位置, 看了看我,他說,這麼多蛋,冰箱冰得下嗎? 我說,挪出放雞蛋的地方,沒問題,我保證! |
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到家,放下紙箱,脫下小寶的涼鞋,抱起紙箱,進廚房, 她放好鞋子,踱步到廚房,找我洗手,洗好手,擦乾淨, 去客廳找車子玩! |
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我,打開冰箱,東描西看,糗了,挪不出地方冰雞蛋, 冰好20顆,就放在冰箱設置放雞蛋的位置, 還有10顆,無家可歸,放室溫,怕孵出小雞(太誇張), 是怕不新鮮,一天吃不了這麼多蛋, 又不想爸爸逮到機會,取笑我! |
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若無其事,我,走出廚房,問爸爸, 大寶是不是想吃布丁?爸爸說,是啊,去好市多忘了買, 我說,拿今天買的雞蛋作烤布丁,想吃嗎? 當然想,現在作嗎? 下午吧,午覺醒來,騎腳踏車,繞去五金行買布丁模! |
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4個人,4個布丁模,1個25元,4個100元! | |
哇,1個布丁模25元,可以買2個小布丁吃了,爸爸說, 1分錢1分貨,我說,自製才是真材實料! |
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雞蛋烤布丁的作法如下: |
材料
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牛奶500cc+雞蛋4顆+細砂糖4大匙又1/2小匙(約70克)+香草粉少許
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數量
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8個
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作法
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1. 將牛奶,細砂糖,和香草粉放入鍋中煮至砂糖融化待涼備用!
2. 將稍涼的牛奶液慢慢加入已打散的雞蛋糊中,以打蛋器拌勻成布丁液!
3. 將布丁液分別倒入8個布丁模中,把布丁模放在裝有熱水的烤盤上,以預熱上下火130度蒸烤45至60分鐘!
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甜點饞嘴成本計算:
項目
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重量/容量/數量
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售價
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單位價格
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使用重量/容量/數量
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成本
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牛奶
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1857毫升
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115
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0.0619
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500cc
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30.96
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領鮮蛋
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30顆
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167
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5.5667
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4顆
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22.267
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砂糖
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1000克
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23
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0.023
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70克
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1.61
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總價
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54.837
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單價
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6.8546
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甜點饞嘴小叮嚀:
1
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圖二是本食譜使用的布丁模大小,圖一是脫模失敗的雞蛋烤布丁杯佐土芒果醬,因為我忘了在布丁模塗上一層奶油,真糟糕,建議可以購買耐烤的透明布丁杯,作好就可以直接食用,不用經過脫模的手續,雖然脫模失敗不過布丁依舊香甜美味又好吃!
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2
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試吃團試吃之後,有幾位怕蛋生味的團員覺得有一點蛋腥味,建議利用淋醬或焦糖漿壓味道,如此一來就不會浪費了雞蛋烤布丁杯綿密的口感!
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3
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因為香草粉是前陣子購買的,價錢已經不可考了,再者香草粉可加可不加端看個人接受度,而且本食譜需要的用量非常少,所以香草粉成本不列入計算!
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甜點饞嘴小變化:花式烤布丁
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因為本食譜並沒有製作糖漿的配方,所以雞蛋烤布丁杯呈現出來的口感較清爽不甜膩,可以依個人口味添加淋醬,如圖二顯示的是土芒果淋醬,作法很簡單,只要挖出芒果果肉,保留湯汁就可以了,想吃甜一點就再加一點點煉乳,嗯,香甜美味!別忘了,如果製作的是花式布丁,要記得將額外的淋醬成本列入計算!
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甜點饞嘴小比較:
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4/20去興農購物的那一天,光是一個烤布丁就要35元,哇,別小看這區區35元哦,自己作的話就可以吃下整整5個烤布丁,挺撐的!
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