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10/02/2009 預備......

  

  逛到紐西蘭美女的家,興之所至,午后時光,和倩一起製作這道簡單又"涮嘴"的下午茶點,香蔥雞汁餅乾。------10/02/2009  

 

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10/02/2009 開始搓洞

 

  作法非常簡單,只要參考美女提供的食譜,還有好用的工具與食材,美味可口的小點心便手到擒來了。

 

  需要的材料(轉載至紐西蘭美女的家), 無鹽奶油120克,糖粉40克(我使用的是未漂白的冰糖粉),蛋一個,低筋麵粉280克,泡打粉1小匙,雞湯粉2小匙(我使用的是雞粉),蔥末一或兩根(我使用兩根)。

 

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10/02/2009 香蔥雞汁餅乾出爐了。

 

  作法(轉載至紐西蘭美女的家):

  1. 軟化的奶油加糖粉打至鬆發變白。

  2. 接著,將打散的蛋分次加入拌勻。

  3. 續加入過篩的低筋麵粉,泡打粉,雞湯粉,與蔥末拌勻。

  4. 將麵團放在烘培紙上,用擀麵棍擀開成薄片,再利用叉子在麵團上刺洞。

  5. 最後,切成6X6公分的薄片,以180度的火溫烘烤12至15分鐘。

 

  利用美善品多功能料理機,我依循美女的作法,在第一步驟,拿出多功能料理機附帶的蝴蝶棒,希望利用它的特殊設計,以3的速度攪打一分鐘,將混合糖粉的奶油打至鬆發。也許是因為材料份量不多,使蝴蝶棒無法發揮最大的效用,因此鬆發效果不佳,並未呈現美女說的變白的狀態。

 

  接著,倒入蛋汁繼續以蝴蝶棒攪打,不過到第三個步驟,由於全是粉料和乾料的緣故,料理機攪打時發出奇怪的聲響,而且攪打情況有些不規則了,因此,趕緊卸下蝴蝶棒改以揉麵團鍵繼續拌勻,就可以很順利的進行以後的步驟了。

 

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10/02/2009 放在吃完的星巴克咖啡捲心酥的空盒裡,香蔥雞汁餅乾可是升級了好幾倍呢!

 

  麵團上的洞是請倩和我一起搓的,還不懂絕竅而且力量掌控尚無法游刃有餘的倩,拿起叉子就隨意亂搓,有幾次差點把麵團因為用力過猛搓出一個大洞來,看著我趕緊將凹洞的地方利用邊邊的麵團補足的緊張模樣,倩開心的咯咯笑著,活像個愛惡作劇的小孩,當她達到目的時那一抹得意的笑。

 

  搓洞之後,來到進烤箱前的分割動作。由於麵團並不是擀得很整齊,也不平整,周圍凹凹凸凸的,在分割時,也是隨興所至,心中有一把尺,目測一下,量一量,嗯,這樣一口一個應該差不多吧?!因此,烤出來的成品就是高矮胖瘦摻差不齊,雖然如此,說實在的,也許是美女的配方太完美了,即使到我這位人稱點心殺手的手上,這款香蔥雞汁餅乾真的是可以"呷好鬥相報"。再加上星巴克咖啡捲心酥空盒的加持,這餅乾不吃可惜了呢!

 

  順帶一提,雖然是按照美女建議的180度火溫烤12至15分鐘,不過在時間差不多到的時候,試吃了一塊,發現有點軟,顏色也還未呈現好吃的金黃,於是,我又擅自多烘烤了5分鐘左右,甫出爐,就碰上剛放學回來的勛,吵著要趁熱吃,倩也跟進,吃了一口熱呼呼的餅乾,孩子們是頭一遭,新鮮又美味,凡人都無法擋了,更何況是孩子。

 

  勛說,媽媽做的這種餅乾太好吃了。你相信嗎?我相信,孩子說的好話我照單全收。   

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