HOTPAN。涼吃綠竹筍－檸檬魚好Yo

07/19/2011　涼吃綠竹筍　　

　　挑選稚嫩不扎口的綠竹筍，不僅個頭要小，筍身要彎，且筍尖還要是黃的。如果不是，表示筍尖轉綠的綠竹筍已經冒出土，曬過日頭，那麼裡頭的纖維就會變得粗壯難咬了。------07/18/2011

　　由於整支綠竹筍入一般湯鍋裡烹煮耗時且費火，因此利用具備即使離了火依然能夠續煮燜熟效果的休閒鍋，將充分刷洗乾淨的綠竹筍，放入內鍋，注水掩過綠竹筍，打開爐火，中火烹煮至水達滾沸，轉小火續煮約15分，熄火前覆蓋。熄火後，再將內鍋放入外鍋續煮且放至完全涼透為止。可以直接取出內鍋送進冰箱冷藏，或轉而將綠竹筍和煮綠竹筍的水一起置於保鮮盒中，再進入同樣的冰鎮程序。

07/15/2011　涼吃綠竹筍

　　食用時，拾起小刀，於綠竹筍腹部劃至筍尖，輕柔地剝去筍殼，切成滾刀塊，品嚐單純其原味，或撒點芥末口味的白芝麻，或輕沾頂級的醬油膏，或躍上日式芝麻醬上蜻蜓點水，皆別有一番美好沁涼的滋味。

　　午食，也利用ARMADA平底鍋，做了一鍋懶人毛豆炸醬（所謂懶，就是少了長時間熬煮的功夫，不過依舊美味，詳細作法可參閱炸醬與炸醬義大利麵一文），用來佐麵，和香麻牛蒡（詳細作法可參閱炸牛蒡一文，不過粉料配方有些調整，此次改以3/4杯低筋麵粉和1/4杯蓮藕粉作為麵糊的基底）。

07/18/2011　炸醬麵

　　要畢業了，近期，在學校，勛依循著老師的教導，正努力親手製作他第一本的畢業紀念書，其如火如涂的熱情如今隨著畢業典禮即將來臨的腳步迅速地漫延至家中的其他成員。晚飯過後，倩試圖剪了兩張小方形卡，一張上頭畫了鐵軌，在陽光普照下，一列寫著勛名字的小火車正緩緩駛過。另一張倩先寫下自己的名字和今天的日期（應是2011年7月18日，倩將2011寫成200，而7寫成正在照鏡子的7），再請勛寫下自己的名字，也央求我為她寫下給哥哥祝福的話。

07/18/2011　香麻牛蒡

　　＂哥哥，再見了。＂下筆之前，我再次向倩確認，企圖使她改變心意，寫下諸如＂祝福哥哥快樂上小一＂等此類令人感受期待與愉悅心情的祝賀語，可是，＂哥哥就要上小一了，在學校我就看不到他了啊！＂倩如此回應。聽到我們之間的對話，原本專心為神奇寶貝佈局準備展開大戰的勛旋即抬頭回應，＂妹妹，你不用跟我說再見，我們在家裡還是會見面啊！＂

　　倩寫完，現在輪到外子和我了。來到了晚飯後和睡覺前那段靜態活動時間，從書包取出畢業證書，翻過背面，勛下達指令，爸爸和媽媽分別在其中兩片葉子上寫下給他的祝福。那是由利用彩紙剪貼而成的幸運草，上面有四片葉子，其中一片貼了全家福照片，其中一片，我問，做什麼用，勛推說不知道，可能貼別的照片吧？！

07/19/2011　早安三明治

　　腦中一片空白，你先寫吧，將紙和筆遞給對坐在餐桌的外子。＂祝勛，像鋼彈一樣升級後，HP EN值都無限增加。而且每次百獸大戰都能打倒長毛象，最後能像生化戰士般了解自己的使命堅持到底。＂聽完，勛有些羞怯的哭笑不得，且嘟著嘴質問外子，＂這又不是祝福的話。＂倩則帶著戲謔的音調說，＂爸爸，你應該寫祝福哥哥上小一的話呀！＂＂沒錯啊，我寫的都是你最想做的事，不是嗎，＂孩子的爸解釋。

　　我給勛的祝福，是在翌日清晨，依著黃暈燈光，伴隨稀稀疏疏的雨聲，伏案思索後終於振筆寫下了。＂勛，雖然有時急躁，卻喜歡你經常善體人意的表現。雖然有時口無遮攔，卻欣賞你勇於表達心意的那一份直爽和天真。雖然有時不拘小節，卻愛上你總是不吝為我花費心思準備的餐點，給予你最熱忱且最可口的讚美！寶貝，我的寶貝。＂

07/19/2011　鳳梨蓮藕茶湯麵包

　　註一：利用日前烘烤的山型鳳梨南瓜乳酪麵包製作了翌日的早安三明治，夾餡是簡單的番茄片，毛豆炸醬蛋，和肉鬆的不敗組合。

　　註二：也於前晚將剩餘的免揉蓮藕茶湯麵團為底，添加兩塊微熱山丘的鳳梨酥丁，和兩片剪成條狀的炸牛蒡混合後烤焙，輕易成就了充滿鳳梨香氣的可口鳳梨蓮藕茶湯麵包。相較於一樣也加入鳳梨酥丁的山型鳳梨南瓜乳酪麵包，是分量比例的緣故（南瓜乳酪是700克，而茶湯麵團約200克左右），鳳梨蓮藕茶湯麵包卻是飽足了鳳梨酥獨特的酸甜香氣。且，未曾將鳳梨和麵包作任何聯想，如今能品嚐它們彼此結合散發的美好滋味，是一種試驗的幸福，也是一種不浪費的奢華（將親友送的吃不完的鳳梨酥變身成為麵包的一部分）。