檸檬魚好Yo

12/15/2009　巧克力布朗尼蛋糕

　　巧克力一直是家人愛不釋口的美味。只要談話中含有巧克力這三個字，幾乎都會引起所有人的側耳傾聽，尤其是孩子，會以半質詢的口式問，你是說巧克力嗎？有巧克力可以吃？不等你有辯駁的機會，孩子通常早已興奮的五體投地，我中計了，他們打算先下手為強。我們都已經投地了，還不快點拿出巧克力來慰勞本大爺大娘的。

　　孩子經常是＂人講一個影，伊生一個子＂，而我總要＂伊生一個子＂，才能＂伊生一個子＂啊！反正話都出口了，雖然只是閒話家常，也衝著聖誕節帶來的歡愉的氣氛，來上香濃馥郁的巧克力布朗尼，會是一道應景，且為今天的晚餐劃下甜蜜句號的耶誕節甜點。

　　製作＂巧克力布朗尼蛋糕＂需要的材料，苦甜巧克力100克，無鹽奶油60克，蛋黃2個，鮮奶油50ml，低筋麵粉30克，杏仁粉40克，蛋白2個，細砂糖90克，蘭姆酒10ml，堅果（松子和核桃）60克，葡萄乾30克。

　　作法：

　　1. 苦甜巧克力與奶油隔水加熱至巧克力完全融化後，依序加入蛋黃，鮮奶油，過篩的低筋麵粉，和杏仁粉攪拌均勻。

　　2. 打發蛋白。將蛋白打至五分發泡，分次加入細砂榶，打至蛋白呈硬性發泡。

　　3. 取1/3打發的蛋白與作法1混合均勻之後，再倒入作法2中繼續拌勻。

　　4. 續加入蘭姆酒，堅果，和葡萄乾拌勻，準備4個方型紙模，將拌好的巧克力糊徐徐倒入紙模中約七至八分滿，送進預熱烤箱以上下火180度烘烤約20至25分鐘。

　　初嚐幾口，覺得這個配方做出來的蛋白霜偏甜，蛋糕體的口感也較膨鬆，是孩子喜愛的滋味，卻不是我和外子偏好的大人口味，緊密與厚實。這次先滿足孩子的軟綿味蕾，下次再滿足我們的。啊，我又說溜了嘴，＂講了一個影＂，近期內不就要＂生一個子＂了。

　　　美味秘訣：參考＂超愛精巧小甜點＂裡的＂布朗尼巧克力蛋糕＂食譜

　　早餐時，外子忍不住不小心放了一個響屁。倩聽到，旋即對滿是歉意的外子說，你犯規，不能吃（早餐）！平日，我們教導孩子用餐必須遵守餐桌禮儀，其中一項便是不要在餐桌前放屁，那是一種極度不禮貌且倒人胃口的行為。我心裡竊笑著倩的果斷與正義，好一個＂你犯規，不能吃！＂