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02/21/2010 香蕉土司佐柴魚德國香腸 

 

  原本計畫早餐品嚐蔬菜鬆餅,沒料到,冰箱裡的蛋在昨日煮蕃茄炒蛋用去三顆,冰箱裡僅剩的一顆要做一家人的鬆餅份量還不成氣候,只好退居於之前的香蕉土司了。------02/21/2010

 

  從冰庫裡取出室溫下解凍,和前日做的兩款蛋餅夾的餡一樣的製法整治這一小碟即將覆蓋於土司表面的黑胡椒炒高麗菜,德國香腸切圓形小片備用。待香蕉土司恢復至室溫,擠點美乃滋,依序鋪上黑胡椒炒高麗菜,德國香腸片,再擠些美乃滋與蕃茄醬,送進預熱烤箱以180度烘烤至土司焦黃取出,食用前撒上柴魚末。

 

  出乎意料,不因土司上的柴魚與德國香腸而喜食這道創意土司,孩子竟選擇我利用微火佐橄欖油慢煎的抹茶發糕切片。煎的焦香的外皮,襯得抹茶發糕內裡的軟濡香彈。嗯,好好吃。勛一面沈浸於美味的品嚐,一面好奇的詢問抹茶發糕的作法。心想,這下子感興趣了,可見之前做枸杞發糕紅麴發糕時肯定心不在焉,想玩想瘋了。

 

  回答是利用在來米製作之後,趁這個機會讓孩子認識其它也是年節糕點但看起來不像米的米製品,如年糕湯圓,麻糬,和爺爺的米糕一樣,都是糯米做的,蘿蔔糕和發糕一樣,是在米粉磨成米漿製成的,還有不少傳統小吃如冷熱且鹹甜皆宜的米苔目,粿仔條,米粉,碗粿,糯米腸,飯團,以及以前常見的零嘴,爆米香。提到爆米香,就和孩子談起阿公阿嬤以前經營米店的酸甜甘苦。

 

  帶渣原味豆漿作法詳見"帶渣豆漿"一文。

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