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03/30/2010 荷包玉米蛋粥  

 

  昨天第一次使用壓力鍋煮飯,覺得省時又經濟,今天為配合勛的生病飲食,再次以壓力鍋快速煮出濃稠米湯的滾燙熱粥,不禁驚嘆,工欲善其事,必先利其器。------03/30/2010

 

  不如往常,得等候三十分鐘後開關跳起再燜十分鐘的時間,壓力鍋旋即發出唧唧聲轉小火續煮五分鐘熄火,待鍋裡壓力解除,我和倩早已結束沐浴更衣,以清爽且充滿期待的面貌,打開鍋蓋,襲來的是蒸騰熱氣,緊接著是顆粒分明飽滿的在來米飯迎面而來,淋上自製的炸醬,好一碗Q軟咬勁的熱炸醬飯。

 

  比白飯多七至八杯的水,且多煮一分鐘熄火,煎好荷包玉米蛋,正巧可以掀蓋盛粥了。

 

  做一人份"荷包玉米蛋粥"需要的材料,清粥1碗,雞蛋1顆,罐頭玉米粒1大匙,鹽和黑胡椒適量,肉鬆和零食鮪魚片適量。作法,熱油打入雞蛋,將玉米粒放在雞蛋上,待底部定型,翻面同時包覆玉米粒,再翻面煎熟後撒上鹽和黑胡椒粒再放在清粥上,以及擱進肉鬆和零食鮪魚片即成。

 

  一早,餐桌上,滿是的聲音是每個人呼著清粥,稀稀呼呼"吸"粥的美好聲響,它響著嶄新一天的美好,響起昨晚用餐時,倩突然丈二摸不著頭腦對我說的話。媽媽做的麵包比外面賣的還好吃。我聽的滿心歡喜,然,坐在旁邊的勛卻有點為坊間的烘焙店打抱不平,又希望討我歡心吧,他說,我覺得媽媽做和外面賣的一樣好吃。

 

  我們家的孩子,真好養。我喝光了粥,放下湯碗和湯匙,一面心裡響著。

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