(record on 2016/06/25)

  半豆漿(光泉無糖豆漿)+半牛奶(光泉全脂牛奶)+優格蓓麗優格菌粉+3.5小時發酵=無論舀幾匙製成的優格所呈現的質地猶如豆花般細緻,但無使用布蕾絲豆漿菌粉時出現流動液態的現象!

  依此製作經驗為基礎,使用的菌粉與製成的優格組織息息相關。明天試加了異麥芽寡糖的優格蓓麗半豆半奶版本。

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