昨天晚上,取約二大匙日前製作的全奶優格,利用以菌養菌的方式(使用的是優格蓓麗優格菌粉,與之前的作法不同,這次還加入了二大匙異麥芽寡糖,想試驗看看異麥芽寡糖與拉絲和不同菌粉之間的關係。1/3瑞穗全脂牛奶+2/3光泉全脂牛奶+優格蓓麗菌發酵後的優格+10小時發酵=凝結完全但沒拉絲效果應該與使用的菌粉有關的全奶優格。

 

  今天想試半奶半豆優格+異麥芽寡糖+優格蓓麗菌的組合

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