尋千生活
Family Yogurt

目前分類：麵包土司 (222)

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 　　添加三分之一量的糙米粉，與全麵粉製作的麵包相較，口感上多了彈勁，也為身體添一份益處。

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　　將前日自一家烘焙店購得的紅豆波蘿麵包，未食畢的部分於今日的周末早餐上，夾入兩片吐司邊之間，乍看下，家人們以為是三角銅鑼燒呢！搭配甜食的，是來入了混合罐頭鯖魚，洋蔥，小番茄，與小黃瓜的夾餡三明治。

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　　喜嚐純粹食材的氣味，參考王傳仁老師的配方，以原味土司（高筋麵粉350克+全麥麵粉+糖20克+鹽10克+雜糧粉10克+水320克+即溶酵母粉5克+無鹽奶油25克）打底，再捲入與製作芋頭蛋糕捲相同的芋頭餡，與紅豆混合大紅豆甜餡，烤焙了兩條早餐和茶點皆宜的土司條。

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　　烤熱的胚芽土司上，抹少許番茄醬，拌入以鹽去水並混合黑胡椒和美乃滋的高麗菜絲，依序放上剝好的烤雞肉片，且刨些辮子乳酪碎屑，再覆上另一片胚芽土司。斜角切成四個三角形，三明治們列隊整齊排好的壯觀模樣，周末的簡單午餐輕食就此熱鬧上桌了。

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　　參考＂高橋美起天天都要吃麵包＂裡的麻糬麵包配方，邀請周末早起的冕一起動手做早餐。雖然已經依照作法，卻未能呈現高橋繪製的麵團狀，我們卻轉個彎，改將濃稠的麵糊，以湯勺舀起，入油鍋中酥炸，仍舊軟彈，更添一分酥脆味蕾體驗，別有風味。

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　　牛蒡麵包球（每份熱量約127大卡），依著一本菜譜習來的作法，簡單又低卡，是能有效緩解餐與餐之間飢餓的感覺。

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　　想滿足口腹欲念，又想keep住飲食計畫，那麼將麵包條，香蒜醬，和牙刷配成對，就皆大歡喜了。

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　　黑金剛落花生是雲林的名產，是外子至雲林一所學校義務教導樂高機器人後返家前從校長手中接過的伴手禮。

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　　臨時代打上陣，擔任了晨光時間裡有些混亂的晨光媽媽後，返家第一件事就是著手準備暨倩要求的巧克力土司後冕欽點的紅豆麵包材料（可做16個）。

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　　早上送孩子上學後，與外子一同步行至大墩十一街上的楓康超市，採買食品和日用品之餘，同時健身，來回走了約莫1個半小時的路程。

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　　午飯後出爐的手作蜂蜜土司,原本還擔心無法順利在中午接孩子放學前烤焙完成，因此最後決定，與其冒著因時間不足而可能導致半生不熟的悲慘後果，不如將已經發酵至八九分滿的蜂蜜土司麵團送入冷藏，待接回孩子後，再從容地取出至預熱烤箱，以上火170度下火200度烤焙40分。

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　　比起前一日，天氣更加冷颼，比起蔓越莓紅茶脆餅，今天更加想嚐的是帶著微淡酒香，且加入擁有帶勁滋補效果的龍眼乾，嚼起來鬆軟脆口，近午出爐的紅酒桂圓堅果餐包。

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　　利用昨日至速食店歡慶孩子的球隊榮獲新生盃足球錦標賽殿軍剩餘的薯條，加入青蔥末，且包進乳酪片，就成了個個爆漿的青蔥薯條乳酪貝果。

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　　彌補上回漏掉酵母粉的過失，與滿足仍舊對蔥花麵包念茲在茲的欲望，今早，雖然在陰雨濕冷的天氣裡，還是抬起可承受八公斤的鋼盆，秤出以低糖龐多米麵團為底的材料（註一）。

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　　是社區鄰居母親自家種植的芋頭大批收成了，我們幸運的且有緣的，取得其中一袋。

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　　再次領受了社區鄰居的熱情，來家裡作客，還拎了一顆小南瓜作伴手禮。

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　　鄰居送來的一顆自家種的小南瓜，蒸熟的重量正好可以烤焙二條12兩土司需要的水分，再多加了5cc.的鮮奶。

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　　歡喜家人，朋友，和鄰居對於此二款吐司讚譽有佳。------06/27/2012

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　　是同事均訂購給她一位罹癌的朋友嚐的。

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　　嘗過綠橄欖佛卡夏，食髓知味，隔一日，再做起司佛卡夏。

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