10/11/2010 滷牛腱和芝麻燒餅
牛腱一條,滷包1包,青蔥段2支,薑4片,八角2粒,水適量,醬油3大匙,冰糖3大匙,米酒3大匙,白胡椒粉1小匙,鹽少許。------10/11/2010
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10/09/2010 養生地瓜燒雞和小氣空心菜梗炒韭黃
地瓜切滾刀塊3條,雞肉切塊1/2隻,薑3片,紅棗8顆,龍眼乾8顆,枸杞2大匙,雞高湯適量,醬油和蠔油各適量,冰糖少許。------10/08/2010
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10/05/2010 山藥燒雞
據中醫,秋燥,然,白主肺,此道山藥燒雞中,山藥是秋補的好食材。台灣山藥1/4條,雞肉1/4隻,蒜瓣2個,冷凍蔬菜1/2杯,醬油,豆瓣醬,番茄醬,和水適量,九層塔葉適量,糖少許。------10/05/2010
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09/28/2010 三杯豆腐豬血糕
材料,糯米豬血糕切條2塊,百頁豆腐切條1塊,浸泡隔夜的黃豆2大匙,蒜瓣2顆,薑片2片,淋碗粿的現成醬汁適量,九層塔葉適量。------09/28/2010
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09/19/2010 韭菜花滑蛋蝦仁
韭菜花切小段1把,新鮮蝦仁1碗,雞蛋4顆,鹽和柴魚粉各適量。------09/19/2010
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09/06/2010 馬鈴薯木耳燉肉
豬肉片生鮮包裝1盒,洋蔥塊1/4顆,馬鈴薯塊1顆,紅蘿蔔塊1/4條,泡軟白木耳塊1碗,柴魚高湯200c.c.,醬油2大匙,白酒1大匙,味醂1小匙,黑糖2小匙。------09/06/2010
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09/03/2010 無水蜜汁苦瓜豆乾
豆乾250克,苦瓜250克,醬油1/2杯,冰糖1/2杯,沙拉油1/4杯,八角2顆。------09/03/2010------09/03/2010
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09/01/2010 醋溜肉丸子
肉丸子適量,汆燙過的花椰菜適量,罐頭玉米粒少許,蒜片2瓣,薑2片,糖2大匙,梅子醇2大匙,蕃茄醬2大匙,水2大匙。------09/01/2010
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08/31/2010 苦瓜釀香菇肉
苦瓜約1/2條,豬絞肉約250克,泡軟乾香菇丁3朵,蒜末1小匙,薑末1小匙,太白粉適量,醬油1大匙,白酒1大匙,二砂糖1/2小匙,香油1小匙。------08/31/2010
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12/02/2010 無花果醬
新鮮無花果920克,細砂糖450克,新鮮檸檬汁1顆。------11/30/2010
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11/18/2010 生菜肉鬆蛋餅
蛋餅皮材料,全麥麵粉60克,中筋麵粉60克,太白粉20克,雞蛋1顆,鮮奶275c.c.,鹽1/8小匙(嚐過,覺得可以增加至1/4小匙,鹹度才剛好),白芝麻1/2大匙(註:參考Carol的軟式全麥蛋餅)。------11/18/2010
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08/15/2010 蜜汁燒雞
雞肉適量,烤肉醬2大匙,蒜頭2辮,蠔油2大匙,酒和水適量,冰糖1大匙。------08/14/2010
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08/12/2010 香蕉果醬
熟透香蕉540克,細砂糖250克,蘋果1顆(柳丁般大小),百香果汁2顆。------08/12/2010
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08/11/2010 櫻花蝦燉白蘿蔔
白蘿蔔1條或500克,櫻花蝦15克,蒜頭2辮,薑2片,蔥花適量,白米1大匙,醬油2大匙,米酒2大匙,細砂糖1大匙,白胡椒粉適量,水500毫升。------08/11/2010
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08/10/2010 高升排骨
排骨460克,蒜頭2辮,薑2片,白芝麻適量,米酒1大匙,烏醋2大匙,細砂糖3大匙,醬油2大匙,水200毫升。------08/10/2010
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08/09/2010 竹葉糯米蒸排骨
小排骨300克,洗淨泡水一夜的圓糯米100克(原食譜是長糯米),泡軟切絲的乾香菇4朵, 蒜末1小匙,洗淨的乾燥竹葉4片,蠔油1大匙,醬油1小匙,米酒1小匙,五香粉和白胡椒粉各少許,香油1大匙,鹽1/4小匙。
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11/09/2010 肉丸子和油飯餅
連續三天做的三款絞肉料理,主題圍繞在能增加絞肉份量,營養,水份,與口感的天然黏著劑上。------11/08/2010
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08/08/2010 生菜玉米雞蛋乳酪捲和生菜玉米蛋堡
材料一,美生菜切絲適量,罐頭玉米適量,雞蛋2顆,蛋餅皮2張,乳酪片2片,豆漿漢堡麵包1個。------08/08/2010
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11/06/2010 油烤迷迭香甘藷芋頭
除了最近天泠常備的芝麻豆漿,今天周末早食搭配的是仿西式烤馬鈴薯的作法,套用在台灣本地的土產,龍井甘藷和芋頭上。------11/06/2010
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08/05/2010 蚵仔韭菜煎
材料,韭菜段80克,水煮熟鮮蚵300克,莞萎末2小把,杏仁果屑粒50克,太白粉100克,地瓜粉100克,水100c.c.。------08/05/2010
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