檸檬魚好Yo

12/09/2010　鯖魚黃瓜煎蛋三明治 　　

　　奶油千層土司四片，茄汁鯖魚罐頭一個，洋蔥1/2顆，小黃瓜2條，雞蛋2顆，檸檬淳適量，細砂糖適量，鹽少許。------12/09/2010

12/17/2010　亞麻仁籽法國麵包　　

　　風聞統一的麥典QQ麵包專用粉一陣子了。原本還考慮是否直接向線上供應商訂購，竟意外在經常造訪的烘焙材料行發現它的蹤影，就展示於收銀櫃台邊上。------12/17/2010

12/09/2010　鯖魚黃瓜煎蛋三明治 　　

　　奶油千層土司四片，茄汁鯖魚罐頭一個，洋蔥1/2顆，小黃瓜2條，雞蛋2顆，檸檬淳適量，細砂糖適量，鹽少許。------12/09/2010

12/02/2010　全麥漢堡麵包和熱狗麵包　　

　　腸胃功能逐漸恢復，孩子的胃口也開始轉好，僅僅提及可以酌量攝取蛋白質食物，倩便迫不及待的詢問冰箱裡剩餘滷蛋的蹤影。要她放心，今天放學回家後，如果腸胃沒有不適，晚餐加碼的菜色一定少不了奶奶滷的滷蛋。------12/02/2010

11/28/2010　卡布里三明治

　　蜂蜜南瓜全麥土司4片，番茄數片，菠菜青醬適量，新鮮莫札瑞拉乳酪適量，美乃滋和番茄醬少許，檸檬百里香少許。------11/28/2010

11/20/2010　莫札瑞拉起司番茄果仁三明治　　

　　新鮮莫札瑞拉起司二片，番茄二片，葡萄乾和杏仁果碎屑適量，鮮奶土司二片。------11/20/2010

11/20/2010　菠菜香腸捲 　　

　　甜甜圈是早在一個星期的開始與倩約好一起做的事，沒想到，大部分的任務卻是由愛護妹妹的勛來擔剛。------11/20/2010

11/11/2010　火腿乳酪番茄三明治佐紫豆漿　　

　　芋頭土司六片，番茄1顆，羅蔓生菜數片，紫洋蔥薄片數圈，乳酪絲適量，火腿3片，美乃滋適量，美式芥苿醬少許，番茄醬少許。------11/11/2010

11/07/2010　芋頭土司 　　

　　同事母親送來的生鮮蔬果，取其芋頭，蒸熟，拌入麵團，烤成土司，剝撕一片品嚐，新鮮與樸實的簡單滋味，是坊間甜得像蜜的芋頭土司無法比擬的。遍嚐各式土司的孩子，在早晨的餐桌上，看著我，口中嚼咬著土司，豎起大拇指，直誇好吃，且直問我，土司到底是怎麼做出來的。------11/06/2010

10/29/2010　香草奶油土司片和芝麻米豆漿　　

　　請倩剪幾株新鮮檸檬百里香，剪碎後，與無鹽奶油入微波，中小火加熱至奶油軟化，取出，磨入鹽和黑胡椒拌勻。若使用有鹽奶油，僅須磨入黑胡椒即可。------10/29/2010

10/28/2010　香草嫩蛋培根三明治  　　

　　香草嫩蛋是利用一個星期前於花市買回的檸檬百里香和迷迭香，剪碎後，與雞蛋打混，簡單以鹽和黑胡椒調味，這滑口的滋味，搭配煎得焦香的培根，餐桌上的每位成員無不讚不絕口，無心彼此交談，埋首專注於品嚐二片酥脆土司間的活力來源。------10/28/2010

10/26/2010　山型白麵包 　　

　　以前同事（簡稱陳）來電，想要訂購home-made bread時，我好些訝異，以為那不過是隨口說說而已。------10/26/2010

10/22/2010　咖哩麵包　　

　　布里麵團，高筋麵粉500克（原食譜使用中筋麵粉），細砂糖15克，鹽7克，新鮮酵母15克，奶粉15克，水367克，無鹽奶油30克（原食譜是15克）。------10/22/2010

10/20/2010　全麥湯種肉鬆麵包捲　　

　　麵團，高筋麵粉195克，全麥麵粉90克，新鮮酵母17克，鹽6克，細砂糖30克，奶粉12克，雞蛋60克，水65克，紫山藥湯種75克，無鹽奶油45克。------10/20/2010

10/18/2010　全麥布丁湯種麵包 　　

　　麵團，高筋麵粉210克，全麥麵粉56克，奶粉20克，細砂糖42克，鹽1/2小匙，新鮮酵母16克，全蛋液30克，水85克，紫山藥湯種84克（參考＂超軟山藥橄欖小餐包＂），無鹽奶油22克。------10/18/2010

10/14/2010　全麥義式湯種蕃茄茴香土司 　　

　　高筋麵粉360克（64.2%），全麥麵粉200克（35.7%），山藥湯種140克（25%）（配方可參考＂超軟山藥橄欖小餐包＂），新鮮酵母17克（3%），細砂糖45克（8%），鹽9克（1.6%），鮮奶11克（1.9%），罐頭蕃茄汁234克（41.7%），黑胡椒粉少許，無鹽奶油40克（7.1%），新鮮茴香葉10克（1.7%）。------10/14/2010

10/13/2010　湯種全麥甘藷麵包　　

　　高筋麵粉210克（78.9%），全麥麵粉56克（21%），奶粉20克（7.5%），細砂糖42克（15.7%），鹽1/2小匙（約3克，1.1%），新鮮酵母8克（3%），全蛋70克（26.3%），鮮奶45克（16.9%），湯種84克（31.5%）（配方請參考＂北海道湯種牛奶土司＂），無鹽奶油22克（8.2%）。------10/13/2010

10/07/2010　花生火腿蛋沙拉三明治 　　

　　利用昨日練習丙級烘焙的五峰山型土司麵包，切六片後，其中三片塗抹一層花生醬，墊上一片乳酪，入平底鍋裡覆蓋乾烘。待接觸鍋底的土司面金黃酥脆後，取出，再放入另外三片繼續乾烘。------10/07/2010

09/30/2010　勁辣雞肉麵包和秋刀魚美乃滋麵包　　

　　剩餘的速食店炸雞，昨天做了雞肉乳酪柚子餅，還有餘存，約180克，搭配薑汁秋刀魚罐頭，來場雞魚合鳴，不也是烘焙界裡的一大盛事？！------09/30/2010

09/27/2010　黃金紫芋地瓜土司　　

　　與北海道湯種牛奶土司雷同，僅差於全蛋（約56克，10%），鮮奶（約173克，31%），和湯種（約170克，31%）的比例，這次除了鮮奶油不添加，也包入混合2大匙砂糖與共160克的紅地瓜和紫芋地瓜的黃金紫芋泥。------09/27/2010